MANTECADOS SIN GLUTEN

Ingredientes:

• 700 gr. de harina Proceli
• 500 gr. de manteca de cerdo
• 250 gr. de azúcar + un poco más para poner por encima de los mantecados
• 2 huevos + 1 huevo para pintar los mantecados
• Ralladura de limón

 Preparación:

 1.- Se mezcla la harina, la manteca, el azúcar, los dos huevos enteros y la ralladura de limón.

 

             









2.- Cuando esté todo incorporado se pone un poco de harina sobre el pollo y la mezcla encima para amasarla mejor para que quede más compacta.

 

 

 

 

3.- Luego se tapa con un paño seco y limpio y se deja reposar unos 30 minutos.

 

 

 

4.- Pasado este tiempo se cogen pequeñas porciones de masa y se hacen pequeñas bolas las cuales se moldearán para formar el mantecado. Se van colocando en la bandeja de horno, se pintan con huevo batido y finalmente se les añade un poco de azúcar en el centro del mantecado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 















5.- Se ponen al horno a unos 140 ó 150ºC durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados .Y este es el resultado. Están buenísimos y saben igual que los normales.