200 gr. de harina de arroz
4 huevos
25 gr. de azúcar
Una pizca de sal
½ litro de leche
50 gr. de mantequilla derretida al microondas
Preparación:
1.- En un bol se pone la harina, los huevos enteros, la pizca de sal y el
azúcar.
2.- Se bate con unas varillas hasta incorporar todos los ingredientes.
3.- Se derrite la mantequilla en el microondas y se le añade a la leche.
Luego se va poniendo esta mezcla, pero poco a poco, no de golpe, en la masa
anterior y se va removiendo con las varillas.
4.- Se deja reposar unos 15 minutos para que se concentre la masa.
5.- Se pone a fuego, un poco fuerte, una sartén untada con aceite quitándole
el sobrante con una servilleta.
6.- Se pone un cucharón de la mezcla en la sartén y se la va girando para
que cubra todo el fondo y quede una capa fina de masa.
7.- Se deja dorar bien, y con una espátula ,
o un plato se le da vuelta al crep para que se dore
bien por el otro lado.
8.- Se retira a un plato y se rellena de lo que se prefiera, de sirope,
mermelada, miel, Nocilla,…., y se come calentito.
Salen unos 12 creps más o menos con esta
cantidad de masa.
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