PAPAS FRITAS CON PEREJIL

Se cortan las papas muy finas con una cuchilla.

 

No se pueden lavar las papas porque el almidón hace que se peguen la una a la otra. Se pone una hoja de perejil encima de una de las rodajas de papas.

Se pone el otro trozo de papa encima y se fríen en aceite bien caliente durante un minuto por cada lado.

Se ponen en un plato con una servilleta para que seque el exceso de aceite.

                                                  

ALIMENTACIÓN

Es un vídeo muy interesante sobre todo para padres con hijos que tengan este problema ya que les orienta.

CHURROS SIN GLUTEN

LOS CREPS

Mi madre nos preparó unos creps que estaban deliciosos.

A mi madre le gustan rellenos de mermelada, a mi padre de cabello de ángel, a mi hermana de Nocilla o sirope de chocolate y yo me preparo un relleno de leche con Nesquik que está riquísimo. Pongo en una taza un dedito de leche fría, le añado dos cucharadas grandes de Nesquik, lo remuevo bien hasta conseguir una pasta y lo pongo encima de los creps, sabrosísimos. Me encanta esa mezcla porque no está tan dulce como la Nocilla o el sirope.

Pero los creps están tan ricos que incluso me los como solo, aunque son un poco desabridos sin relleno ya que el sabor dulce se lo da el relleno que prefieras ponerle.

Y aquí va la receta.

CREPS SIN GLUTEN

Ingredientes:

200 gr. de harina de arroz

4 huevos

25 gr. de azúcar

Una pizca de sal

½ litro de leche

50 gr. de mantequilla derretida al microondas

 

Preparación:

1.- En un bol se pone la harina, los huevos enteros, la pizca de sal y el azúcar.

 

 

 

 

2.- Se bate con unas varillas hasta incorporar todos los ingredientes.

3.- Se derrite la mantequilla en el microondas y se le añade a la leche. Luego se va poniendo esta mezcla, pero poco a poco, no de golpe, en la masa anterior y se va removiendo con las varillas.

 

 

4.- Se deja reposar unos 15 minutos para que se concentre la masa.

5.- Se pone a fuego, un poco fuerte, una sartén untada con aceite quitándole el sobrante con una servilleta.

6.- Se pone un cucharón de la mezcla en la sartén y se la va girando para que cubra todo el fondo y quede una capa fina de masa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7.- Se deja dorar bien, y con una espátula , o un plato se le da vuelta al crep para que se dore bien por el otro lado.

 

 

8.- Se retira a un plato y se rellena de lo que se prefiera, de sirope, mermelada, miel, Nocilla,…., y se come calentito.

 

 

 

 

 

 

 

 

Salen unos 12 creps más o menos con esta cantidad de masa.

 

MANTECADOS SIN GLUTEN

Ingredientes:

• 700 gr. de harina Proceli
• 500 gr. de manteca de cerdo
• 250 gr. de azúcar + un poco más para poner por encima de los mantecados
• 2 huevos + 1 huevo para pintar los mantecados
• Ralladura de limón

 Preparación:

 1.- Se mezcla la harina, la manteca, el azúcar, los dos huevos enteros y la ralladura de limón.

 

             









2.- Cuando esté todo incorporado se pone un poco de harina sobre el pollo y la mezcla encima para amasarla mejor para que quede más compacta.

 

 

 

 

3.- Luego se tapa con un paño seco y limpio y se deja reposar unos 30 minutos.

 

 

 

4.- Pasado este tiempo se cogen pequeñas porciones de masa y se hacen pequeñas bolas las cuales se moldearán para formar el mantecado. Se van colocando en la bandeja de horno, se pintan con huevo batido y finalmente se les añade un poco de azúcar en el centro del mantecado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 















5.- Se ponen al horno a unos 140 ó 150ºC durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados .Y este es el resultado. Están buenísimos y saben igual que los normales.

 

 

       

CHICHARRONES SIN GLUTEN

 

Ingredientes:

• 1000 gr de carne de cerdo cortado en pedazos pequeños (es la grasa y la carne del cerdo que hay entre la piel y la carne)
• Agua (1 vaso)
• Sal
• Gofio sin gluten

Preparación:

 

1.- Se pone en una paellera la carne. Se le añade el vaso de agua y se le pone la sal suficiente para que queden en su punto.  

 

 

 

2.- Se cocinan hasta que queden crujientes. Unos 45 minutos aproximadamente y sin dejar de revolver para que no se peguen a la paellera.

 

 

 

 

3.- Cuando se vean crujientes se sacan de la paellera con una espumadera para un bol.

 

4.-  Se dejan enfriar dos minutos antes de poner el gofio para que este no se cocine.

 

 

 

 

 

 

5.-  Se revuelve bien la carne frita con el gofio hasta que esta quede impregnada .Y listos para comer.